鱼香茄子的做法 最正宗的做法 | 酸甜开胃，下饭神器！
发布时间：2025-03-22 07:52:45来源：
🌟 准备食材
制作正宗鱼香茄子需要以下材料：长茄子2根、猪肉末100克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、姜末少许、葱花少许。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和豆瓣酱。
🍴 步骤详解
1️⃣ 茄子切条后用淡盐水浸泡防止氧化；青红椒切丁备用。
2️⃣ 锅中倒油，将茄子炸至金黄捞出沥油。
3️⃣ 另起锅爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。
4️⃣ 倒入调好的鱼香汁（生抽、醋、糖、淀粉混合），再加入茄子和青红椒丁快速翻炒均匀。
5️⃣ 出锅前撒上葱花点缀即可。
🍴 小贴士
- 炸茄子时火候要掌握好，避免外焦里生。
- 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整酸甜度哦！
一道色香味俱全的鱼香茄子就完成啦！快试试这道家常美味吧，保证让你食欲大增！😋
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