提到地道的粤式美食，隔水蒸鸡绝对算得上是经典中的经典。这道菜以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点深受人们喜爱。今天就来分享一个简单又实用的家庭版隔水蒸鸡做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

所需食材

- 一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤）

- 姜片若干

- 葱段适量

- 盐少许

- 食用油少许

- 生抽（可选）

制作步骤

1. 准备鸡肉

将买来的三黄鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸吸干表面水分，这样能让鸡肉在蒸制过程中更好地锁住肉质的鲜嫩。接着，在鸡皮与鸡肉之间塞入几片姜片，增加香味的同时还能去腥。

2. 腌制鸡肉

在鸡身上均匀撒上一层薄盐，用手轻轻按摩，让盐分充分渗透到鸡肉内部。腌制约15分钟，这样可以提升鸡肉的底味。如果喜欢更丰富的口感，也可以加入一些生抽一起腌制。

3. 蒸制过程

准备一口大锅，放入足量清水并烧开。在蒸架上铺好一层葱段和姜片，将处理好的鸡放在上面，注意鸡头朝下，鸡尾朝上，这样可以让蒸汽均匀地包裹整只鸡。盖上锅盖，转小火开始隔水蒸煮。大约需要蒸40分钟左右，具体时间视鸡的大小而定。

4. 检查熟透

蒸至最后几分钟时，可以用筷子插入鸡腿最厚处试探是否熟透。若没有血水流出，则表示已经完全熟透。

5. 装盘享用

将蒸好的鸡取出，稍微晾凉后斩成块状摆盘。最后淋上少许热油，激发香气，再搭配一碟蘸料即可开吃啦！

小贴士

- 如果家中有砂锅或瓦煲，也可以使用它们代替普通蒸锅，效果会更加接近传统风味。

- 蘸料可以根据个人喜好调整，常见的有蒜蓉酱、辣椒酱或者简单的酱油醋混合液。

这道隔水蒸鸡不仅操作简便，而且保留了鸡肉本身的天然鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上桌。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！