寒冬腊月，一碗热腾腾的红枣花生炖猪蹄端上桌，不仅暖胃暖心，更是滋补养生的好选择。这道菜色香味俱佳，既有猪蹄的胶原蛋白，又有红枣和花生的甘甜清香，是一道老少皆宜的家庭美味。

材料准备：

- 猪蹄：1只（约500克）

- 红枣：8颗

- 花生：适量

- 姜片：3片

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净后，剁成小块，放入冷水锅中焯水。加入少许料酒去腥，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干备用。

2. 准备配料

红枣洗净去核，花生提前浸泡半小时，这样更容易煮熟入味。姜切片备用。

3. 炖煮猪蹄

在砂锅或炖锅中加入足量清水，将焯好的猪蹄、红枣和姜片放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。期间注意观察水量，避免烧干。

4. 加入花生

1小时后，加入泡好的花生，继续炖煮30分钟。此时猪蹄已经炖得软烂，汤汁浓郁。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

6. 享用美味

将红枣花生炖猪蹄盛入碗中，香气扑鼻，汤汁醇厚，猪蹄入口即化，红枣和花生的清甜为整道菜增色不少。这道菜不仅适合冬季进补，还能促进皮肤弹性，美容养颜。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些枸杞或者山药，营养更加丰富。

- 炖煮时建议使用砂锅，既能保持食材的原汁原味，又能使汤汁更加香浓。

红枣花生炖猪蹄，一道简单又滋补的家常菜，寒冷的日子里，不妨为自己和家人做上一锅，享受这份温暖与幸福吧！