在炎炎夏日，没有什么比一顿美味的烧烤更让人期待了。而其中最受欢迎的当属烤肉串，它不仅简单易做，而且风味独特，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的烤肉串。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉（或牛肉、鸡肉）500克

- 洋葱半个

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 食盐适量

- 白糖少许

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 香油几滴

制作步骤

1. 腌制肉类

将猪肉切成大小均匀的小块，放入碗中。加入切碎的大蒜和生姜末，再倒入适量的生抽、料酒、食盐、白糖以及几滴香油，搅拌均匀后腌制至少半小时以上，让肉质充分吸收调料的味道。

2. 处理蔬菜

将洋葱、青椒、红椒清洗干净，切成与肉块大小相近的小块备用。

3. 穿串

用竹签将腌好的肉块和蔬菜交替穿起来，注意不要穿得太紧，以免影响烤制时的受热效果。

4. 调味

在烤之前，可以再次刷上一层腌肉的酱汁，并撒上孜然粉、辣椒粉和花椒粉，增加风味。

5. 烤制

如果是家用烤箱，预热至200℃左右，将穿好的肉串放在烤盘上，烤制约15分钟，期间翻面一次，确保两面都烤得金黄酥脆即可。如果是户外烧烤，则可以用炭火或燃气炉进行烤制，同样需要不断翻动以保证均匀受热。

6. 装盘享用

烤好后的肉串香气扑鼻，装盘后可以直接食用，也可以搭配一些蘸料如甜辣酱或者沙茶酱，味道更佳。

小贴士

- 腌制时间越长，肉质越入味，建议提前一天腌制。

- 穿串时可以根据个人喜好调整顺序，比如喜欢蔬菜多一点的朋友可以多放些青椒和洋葱。

- 烤制过程中要留意火候，避免焦糊。

这样一道简单又美味的烤肉串就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极好的选择。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的烤肉串！