在炎炎夏日，自制一些腌制的小菜不仅能增添餐桌的风味，还能帮助保存多余的食材。今天就来分享一种简单又美味的豆角腌制方法。
首先，我们需要准备新鲜的豆角。挑选时要选择嫩绿、无虫眼的豆角，这样腌出来的口感才会更好。将豆角清洗干净后，去掉两头，切成适合入口的小段。
接下来是腌制的关键步骤——焯水。将切好的豆角放入沸水中焯烫约两分钟，这样可以去除豆角中的草酸，并且让豆角更加脆嫩。焯好后的豆角迅速捞出，用冷水冲凉，保持其鲜绿的颜色和脆爽的口感。
然后就是调味环节了。在一个大碗里，加入适量的盐、糖、醋以及蒜末和辣椒（根据个人口味调整）。把冷却后的豆角放入调料中，充分搅拌均匀，确保每根豆角都能裹上调料。
最后一步是密封保存。将拌好的豆角装进干净的玻璃瓶或者密封罐里，压实后盖紧盖子。放置在阴凉通风处几天即可食用。如果想要更长时间保存，可以将瓶子放入冰箱冷藏。
这样做出来的腌豆角色泽鲜艳，酸甜适口，既可作为下饭菜，也能当作零食享用。而且自己动手做的腌菜健康卫生，不含防腐剂，吃起来也更放心。
以上就是制作腌豆角的方法啦！希望各位朋友在家尝试制作，享受美食带来的乐趣吧！
