【蚝油生菜的正确做法】蚝油生菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅保留了生菜的脆嫩，还通过蚝油的调味提升了整体风味。以下是制作蚝油生菜的正确做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 生菜 | 1颗 | 建议选用嫩叶生菜 |
| 蚝油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香蒜末 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 清水 | 适量 | 烫生菜用 |
二、制作步骤
1. 处理生菜
将生菜洗净，撕成适当大小，放入清水中浸泡5分钟，去除杂质。
2. 焯水生菜
锅中烧开水，加入少许盐，放入生菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在小碗中加入蚝油、蒜末、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末炒香。
5. 拌入生菜
将焯好水的生菜沥干水分，放入锅中，快速翻炒几下，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
6. 装盘上桌
拌匀后盛出，撒上少许葱花或芝麻点缀即可。
三、小贴士
- 生菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许糖提鲜。
- 蒜末可根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蚝油生菜。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽与美味。尝试在家动手做一做吧！
