虾仁炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。这道菜制作起来非常方便，只需要几种常见的食材就能完成，特别适合忙碌的工作日。

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 新鲜虾仁 200克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 植物油 适量

- 葱花 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分，然后放入碗中，加入料酒和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。

3. 炒虾仁

锅中留底油，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，加入少许生抽提味。当虾仁变色且完全熟透时，即可关火。

4. 混合炒制

将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与虾仁一起快速翻炒几下，让两种食材的味道充分融合。根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花点缀即可出锅。

温馨提示：

- 鸡蛋液中可以加入少量清水或牛奶，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后加入一些青椒丁或者胡萝卜丁一起翻炒。

一道色香味俱佳的虾仁炒蛋就完成了！这道菜既简单又健康，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松享受这道美味佳肴。