在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的炒羊肉片总能让人感到温暖和满足。这道菜色香味俱全，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。今天就来教大家如何制作一道美味的炒羊肉片。

准备材料：

- 羊肉片 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 干辣椒 2个（可选）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒、红椒去籽后切成条状，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片备用。

2. 腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入料酒、少许盐和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让羊肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，将腌好的羊肉片下锅快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒（如果喜欢辣味的话），小火煸炒出香味。

5. 炒配菜

接着放入洋葱丝翻炒片刻，然后加入青椒和红椒条，大火快速翻炒至断生。

6. 合炒羊肉

将之前炒好的羊肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许白糖，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

7. 调味出锅

根据个人口味调整盐量，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 羊肉片一定要提前腌制，这样不仅能去腥增香，还能让肉质更加嫩滑。

- 炒羊肉时火候要快，避免过度烹煮导致肉质变老。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些木耳或胡萝卜等蔬菜。

一道色香味俱佳的炒羊肉片就这样完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！

以上就是“炒羊肉片的家常做法”的详细教程，希望大家都能轻松做出美味的一餐。如果你有任何疑问或者更好的建议，欢迎在评论区留言交流哦！