今天给大家带来一道简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜青豆虾仁。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，非常适合家庭日常餐桌上出现。
准备食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 胡萝卜 1根
- 青豆 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理虾仁：将新鲜虾仁洗净，去除虾线。用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟，这样可以去腥并让虾仁更加嫩滑。
2. 准备蔬菜：胡萝卜切丁，青豆清洗干净备用。大蒜切片，生姜切丝。
3. 焯水：锅中加水烧开后，分别将胡萝卜丁和青豆焯水至断生，捞出沥干水分备用。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。接着加入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
5. 混合烹饪：将焯过水的胡萝卜丁和青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。加入生抽调味，根据个人口味调整盐量。
6. 出锅装盘：最后翻炒几下即可出锅装盘，一道美味的胡萝卜青豆虾仁就完成了。
这道菜不仅颜色诱人，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。希望你喜欢这个简单的食谱！
