在寒冷的冬季，一杯暖胃又暖心的冬酿酒总能带来无尽的慰藉。冬酿酒不仅是一种饮品，更承载着人们对温暖时光的记忆。今天就来分享一下冬酿酒的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味的冬酿酒。

准备材料：

1. 糯米 500克

2. 酒曲 适量（根据包装说明使用）

3. 温水 适量

4. 干桂花或新鲜水果（可选）

步骤一：浸泡糯米

将糯米提前一天用清水浸泡，水量要没过糯米至少两指宽。这样可以让糯米充分吸水，蒸煮时更容易熟透且口感更好。

步骤二：蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸锅中，铺平后用大火蒸约30分钟至熟透。蒸好后稍微放凉至不烫手的状态。

步骤三：拌入酒曲

将冷却后的糯米取出，撒上适量的酒曲，并用手轻轻拌匀。确保每粒糯米都均匀地裹上了酒曲。

步骤四：发酵

将拌好酒曲的糯米装入一个干净无油的容器中，压实后中间挖一个小洞以便观察发酵情况。然后盖上盖子，在温暖的地方进行发酵。一般需要放置24-48小时，具体时间视环境温度而定。当看到容器内出现液体并且散发出浓郁的酒香时，就表示发酵成功了。

步骤五：调味与享用

如果喜欢的话，可以在发酵好的冬酿酒里加入一些干桂花或者切片的新鲜水果增加风味。最后倒入温水调整甜度和浓度即可饮用。

注意事项：

1. 整个制作过程中一定要保持器具清洁干燥，避免杂菌污染影响发酵效果。

2. 发酵期间注意观察温度变化，过高或过低都会影响成品质量。

3. 冬酿酒属于低度酒精饮料，适量饮用有益健康，但不宜过量哦！

按照以上步骤操作，你就能在家享受到自制的正宗冬酿酒啦！无论是自己品尝还是作为礼物送给亲朋好友都非常合适呢。快动手试试吧～