【板栗焖鸡的做法】板栗焖鸡是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的烹饪流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 板栗 | 300g | 去壳后使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 敲碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 焖煮时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡肉切块，用清水冲洗干净；板栗去壳，保留果肉。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡肉翻炒。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入清水，水量以没过食材为宜，加盖小火慢炖。
6. 加入板栗：待鸡肉变软后，加入板栗，继续焖煮15-20分钟。
7. 收汁：根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、关键技巧
- 鸡肉焯水能有效去除血沫和腥味，提升口感。
- 板栗建议选择新鲜带壳的，去壳后更易入味。
- 焖煮过程中保持小火，避免鸡肉变柴。
- 收汁时注意搅拌，防止粘锅。
四、总结
板栗焖鸡不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出媲美餐厅的风味。希望这份做法能帮助你成功制作出一道令人满意的板栗焖鸡。
板栗焖鸡的做法——简单易学，美味可口，快来试试吧！
