【豆角炖排骨咋做好吃】豆角炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆角富含蛋白质和膳食纤维，排骨则提供丰富的胶原蛋白和钙质，两者搭配在一起，既美味又健康。那么，豆角炖排骨怎么做好吃呢？下面为大家总结一份详细的烹饪指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
- 豆角去两头，撕成段，洗净备用。
- 大蒜切片，姜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，直到豆角软烂。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，但不宜过干。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，可以有效去除腥味。
- 豆角不要炖太久，否则容易煮散，影响口感。
- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆等配菜，增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖的过程中加入少量冰糖提鲜。
四、总结
豆角炖排骨的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美食。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让整道菜更加营养均衡。希望这份总结能帮助你轻松做出一道好吃的豆角炖排骨！
