【米米蒿的营养价值】米米蒿，又称小叶艾、野艾草，在我国南方地区广泛分布，是一种常见的野生植物。虽然它在日常生活中并不常见，但在传统中医和民间食疗中有着重要的地位。米米蒿不仅味道清香，还具有丰富的营养成分和多种健康功效，尤其适合在春夏季节食用。
以下是对米米蒿主要营养成分及其营养价值的总结：
一、米米蒿的主要营养成分
1. 膳食纤维
米米蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
2. 维生素C
含有较高的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，具有抗氧化作用。
3. 维生素A
含有一定量的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康有益。
4. 矿物质
包括钙、铁、锌、镁等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、血液循环和神经功能。
5. 黄酮类物质
具有较强的抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病。
6. 挥发油
含有少量挥发性成分，具有一定的抗菌和驱虫效果。
二、米米蒿的营养价值总结表
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效与作用 |
| 膳食纤维 | 约8g | 促进消化，改善肠道健康 |
| 维生素C | 约20mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 约100μg | 保护视力，维护皮肤健康 |
| 钙 | 约150mg | 维持骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约0.8mg | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
| 黄酮类物质 | 中等含量 | 抗氧化，抗炎，降低慢性病风险 |
| 挥发油 | 少量 | 抗菌，驱虫，缓解肠胃不适 |
三、食用建议与注意事项
米米蒿可作为野菜食用，常用于凉拌、煮汤或炒食。但由于其味道略带苦涩，建议搭配其他食材一起食用以提升口感。
需要注意的是，米米蒿虽为天然植物，但并非所有人都适合食用。孕妇、脾胃虚寒者应慎用，最好在医生指导下食用。
综上所述，米米蒿作为一种野生植物，不仅味道独特，而且营养价值丰富，是值得推广的一种天然食品。合理利用米米蒿，可以为日常生活增添一份健康的选择。
