【怎么做蒜蓉生蚝蒜】蒜蓉生蚝是一道广受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 生蚝 | 12只左右 | 建议选用新鲜活生蚝 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜末或切碎 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒蒜用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 生蚝洗净，去壳留肉，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入蒜末，小火煸炒至金黄出香味。 |
| 4 | 加入生蚝，快速翻炒，加入料酒、酱油、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 炒至生蚝变色、略微收缩后即可出锅。 |
| 6 | 装盘后撒上葱花点缀，提升色泽与香气。 |
三、关键技巧
1. 生蚝处理要干净：生蚝外壳较硬，建议用刷子轻轻刷洗，避免残留泥沙。
2. 蒜末不宜太碎：适当保留颗粒感更香，且不易焦糊。
3. 火候控制：生蚝易熟，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
4. 调味适度：酱油和料酒可根据个人口味调整，避免过咸或过重。
总结
蒜蓉生蚝蒜是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出鲜香可口的佳肴。无论是宴客还是日常饮食，都十分合适。通过以上步骤和技巧，相信你也能在家轻松复刻这道美食。
