【flour】总结：
“Flour” 是一种常见的食品原料，广泛用于烘焙和烹饪中。它是由谷物（如小麦、玉米、大米等）经过研磨加工而成的粉末状物质。根据不同的来源和加工方式，面粉可以分为多种类型，每种类型在口感、用途和营养成分上都有所不同。了解不同种类的面粉及其特性，有助于更好地进行烹饪和烘焙。
表格：常见面粉种类及特点
| 面粉种类 | 主要原料 | 特点 | 常见用途 |
| 小麦粉 | 小麦 | 含有麸质，弹性好 | 面包、面条、蛋糕 |
| 玉米粉 | 玉米 | 无麸质，口感较粗糙 | 玉米饼、面包、糕点 |
| 大米粉 | 大米 | 无麸质，细腻柔软 | 米糕、布丁、甜点 |
| 全麦粉 | 全麦 | 含较多纤维和营养素 | 全麦面包、健康饼干 |
| 高筋粉 | 小麦 | 蛋白质含量高，适合发酵面团 | 面包、披萨 |
| 低筋粉 | 小麦 | 蛋白质含量低，质地松软 | 蛋糕、饼干 |
| 混合面粉 | 多种谷物混合 | 营养均衡，适合多样化的烘焙需求 | 各类面包、蛋糕 |
| 无麸质面粉 | 如燕麦、藜麦 | 不含麸质，适合麸质不耐受人群 | 面包、蛋糕、饼干 |
结语：
面粉是厨房中不可或缺的基础材料，选择合适的面粉不仅影响成品的口感和外观，还关系到营养价值。了解不同种类面粉的特点，能够帮助你在烹饪时做出更合适的选择，提升食物的品质与美味程度。
