在家做一道简单又美味的西红柿蛋汤，既营养丰富又能快速上桌。这道汤色香味俱全，酸甜可口，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享用一顿饭的时候。接下来就跟着步骤一起学习如何制作吧。

首先准备食材：新鲜的西红柿两个、鸡蛋两到三个、适量的盐和胡椒粉，以及一些葱花作为点缀。如果喜欢的话，还可以加入少许香油提味。

第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。如果你希望汤中的西红柿味道更加浓郁，可以先在锅里稍微炒一下西红柿，这样可以让它的汁水充分释放出来。

接着打散鸡蛋。在碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液变得细腻顺滑。

开始煮汤了！先在锅中倒入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，一般以能覆盖所有食材为宜。然后把切好的西红柿放入锅中，开火加热。等水烧开之后，用勺子轻轻推动西红柿，让它们慢慢融化在水中，形成鲜红的汤底。

当汤再次沸腾时，缓缓倒入打好的鸡蛋液。这时要一边倒一边用筷子或者勺子轻轻搅动，这样可以使鸡蛋形成漂亮的絮状物，增加汤的口感层次。

最后调味。根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。尝一尝汤的味道是否合适，如果觉得不够酸，也可以再加一点点醋来提升风味。

关火前撒上一些葱花，不仅能让汤看起来更有食欲，还能增添一股清香。如果喜欢的话，最后滴几滴香油也是不错的选择。

这样一道简单易做的西红柿蛋汤就完成了。它不仅味道鲜美，而且富含维生素C，有助于增强免疫力。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人胃口大开的佳肴。

记得在制作过程中保持耐心，细心操作每一环节，这样才能做出一碗完美的西红柿蛋汤哦！