在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到慰藉。今天就来分享一道经典的家常菜——青椒肉丝的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合日常家庭烹饪。
首先准备食材。我们需要一块新鲜的猪里脊肉，约200克；一个青椒，颜色鲜艳一些会更好看；还有一小块姜和蒜，用来提味。此外，适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉以及一点点糖，这些都是调味必备。
将猪肉切成细长条状，尽量切得均匀些，这样炒出来的肉丝口感更佳。切好后放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和一小勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，让肉丝更加入味且嫩滑。
接下来处理青椒。把青椒洗净去籽，切成与肉丝差不多大小的条状备用。姜和蒜则切成末备用。
热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再倒入青椒丝大火快炒几下，随后加入之前炒过的肉丝，调入适量的生抽、老抽和一点糖，继续翻炒均匀。
最后根据个人口味调整咸淡，如果觉得味道不够可以再加点盐或生抽。炒匀后即可关火装盘，一道色香味美的青椒肉丝就完成了！
这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合新手尝试。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。希望你能成功做出一盘令人满意的青椒肉丝！
