在众多海鲜中，鲅鱼以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。而将鲅鱼与番茄相结合，则能碰撞出别样的美味。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道“番茄鲅鱼家常做法”，让大家在家也能轻松享受美味。

所需食材：

- 鲅鱼一条（约500克）

- 番茄两个

- 大葱一根

- 姜片几片

- 蒜瓣两颗

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状备用。番茄洗净后切块，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

第二步：煎制鲅鱼

锅中倒入适量植物油，油热后放入鲅鱼块，小火慢煎至两面金黄。这样可以让鱼肉更加紧实，煎好后盛出备用。

第三步：炒制调料

锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。

第四步：炖煮

向锅中加入适量清水，水量以没过鱼块为宜。然后加入生抽、老抽调色调味，再加入一小勺白糖提鲜。将煎好的鲅鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，期间可以适当翻动鱼块，确保均匀入味。

第五步：调味收汁

待汤汁略微浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味。最后开大火收汁，让汤汁更加浓郁，即可关火装盘。

小贴士：

1. 煎鱼时一定要用小火，避免鱼皮破损。

2. 番茄可以根据个人喜好调整用量，喜欢酸一点的可以多加一些。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜丁或青椒块。

这道“番茄鲅鱼家常做法”既保留了鲅鱼的鲜嫩，又融入了番茄的酸甜，是一道非常下饭的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！