玉米烙是一道色香味俱全的传统小吃，深受大家的喜爱。它外酥里嫩，甜香可口，既适合作为家庭日常点心，也能成为宴席上的亮点。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的玉米烙吧！

所需食材：

- 玉米粒：300克（新鲜玉米剥粒或罐头玉米粒）

- 面粉：50克

- 糯米粉：50克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 植物油：适量（用于煎制）

制作步骤：

1. 准备玉米粒

将新鲜玉米剥粒后清洗干净，或者使用罐头玉米粒。如果使用新鲜玉米粒，可以将其放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干水分备用。

2. 调制面糊

在一个大碗中，将面粉和糯米粉混合均匀。然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直至调成较为浓稠的面糊状。接着加入适量的白糖，继续搅拌至白糖完全融化，使面糊带有微微的甜味。

3. 混合玉米粒

将处理好的玉米粒倒入调好的面糊中，充分搅拌，确保每颗玉米粒都均匀地裹上面糊。

4. 烹饪玉米烙

在平底锅中倒入一层薄薄的植物油，开小火加热。待油温升至五成热时，将拌好的玉米糊舀入锅中，摊成圆形饼状。注意控制玉米糊的用量，一般一个玉米烙需要约两汤匙的量即可。

5. 煎制与翻面

保持小火慢慢煎制，期间可以用铲子轻轻按压玉米烙表面，使其更加平整。当底部煎至金黄色时，小心翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色。整个过程大约需要8-10分钟。

6. 出锅装盘

将煎好的玉米烙从锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。稍微冷却后，切成小块，摆盘即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更甜一些的口感，可以在面糊中多加些白糖。

- 煎制过程中一定要用小火，避免外焦内生。

- 玉米烙最好趁热食用，口感最佳。

这样一道简单又美味的玉米烙就完成啦！无论是作为下午茶的小点心，还是饭后的甜品，都非常适合。快动手试试吧，相信家人和朋友都会被你的手艺所惊艳！