茶叶蛋作为一道简单又美味的小吃，在日常生活中备受欢迎。它不仅味道独特，而且制作方法也十分简便，非常适合家庭自制。今天就来分享一下茶叶蛋的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道经典的美食。

准备材料

首先，我们需要准备一些基本的食材和调料：

- 鸡蛋：6个（根据人数调整）

- 茶叶：适量（可以选用红茶或者绿茶）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：1小块

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火将水烧开后，转中小火继续煮约8分钟。煮好后立即捞出鸡蛋，用冷水冲凉，这样方便剥壳。

2. 敲裂鸡蛋外壳

为了使茶叶的味道更好地渗透进鸡蛋内部，可以用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，让其表面出现细小的裂纹，但不要敲得太碎以免影响美观。

3. 调制卤汁

在锅里倒入适量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖以及少许盐，搅拌均匀后加热至冰糖完全融化。然后放入茶叶，煮沸几分钟让茶香充分释放出来。

4. 炖煮茶叶蛋

把已经敲裂的鸡蛋放入调好的卤汁中，确保每个鸡蛋都被卤汁覆盖。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，期间可以适当翻动鸡蛋，使其受热均匀。

5. 浸泡入味

关火后，将煮好的茶叶蛋连同卤汁一起倒入一个耐热容器中，盖上盖子让其自然冷却。如果时间允许的话，可以将鸡蛋放在卤汁中浸泡一夜，这样第二天食用时会更加入味。

6. 享用美味

第二天早上或任何时候，取出几个茶叶蛋剥壳即可享用啦！你会发现经过长时间炖煮后的鸡蛋，不仅颜色金黄诱人，而且口感Q弹，香气浓郁，绝对让人回味无穷！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的茶香味，可以选择普洱茶代替普通的红茶或绿茶。

- 卤汁可以重复使用多次，每次使用前记得加些新的调料和水补充味道。

- 剥壳时可以先在桌面上轻轻磕几下，然后再剥壳会更容易一些。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常茶叶蛋了。无论是早餐搭配粥品，还是下午茶点心，都是非常不错的选择哦！快试试吧，相信你会爱上这道简单却充满魅力的传统小吃。