在快节奏的现代生活中，人们越来越注重健康饮食。今天就来分享一道简单又营养丰富的菠菜汁面，不仅颜色翠绿诱人，而且富含维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常制作。
准备材料：
- 新鲜菠菜 300克
- 中筋面粉 500克
- 清水适量
- 食盐少许
制作步骤：
第一步：处理菠菜
将新鲜菠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫约1分钟，这样可以去除草酸并保持菠菜的鲜绿色泽。捞出后立即用冷水冲凉，挤干水分备用。
第二步：榨取菠菜汁
将焯好的菠菜放入料理机中，加入少量清水，搅打成细腻的菠菜汁。根据需要调整水量，确保菠菜汁浓稠适中。
第三步：和面
在一个大盆里倒入面粉，中间挖一个小坑，慢慢加入菠菜汁，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
第四步：擀面与切条
将醒好的面团分成小份，逐个擀成薄片，撒上少许干粉防止粘连。再将薄片叠起，切成均匀的面条。切好后抖散，避免粘连。
第五步：煮面
锅中加水烧开，下入菠菜汁面，用筷子轻轻搅动防止粘底。待面条浮起后再煮1-2分钟即可捞出，过凉水以增加口感弹滑。
第六步：调味享用
可以根据个人口味搭配不同的酱料或汤底，比如清汤、麻酱或者番茄鸡蛋卤等，简单翻拌后即可食用。
这道菠菜汁面不仅色泽诱人，还兼具健康与美味，是一道适合全家人的家常美食。无论是早餐还是晚餐，都能为您的餐桌增添一抹清新绿意。快来试试吧！
