疙瘩汤作为一道经典的东北家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们的喜爱。这道汤不仅适合日常家庭用餐，也是招待客人的好选择。下面，我们就来一起学习如何制作一碗正宗的东北疙瘩汤。

首先，准备食材是关键。你需要准备以下材料：

- 面粉适量（根据人数调整）

- 鸡蛋1-2个

- 西红柿2个

- 小葱1根

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 酱油少许

- 香油几滴

- 清水或高汤适量

接下来，按照以下步骤进行操作：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

2. 处理配料：西红柿洗净后切成小块；小葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 制作疙瘩：将醒好的面团放在撒有干面粉的工作台上，用手搓成长条，再切成小丁，撒上面粉防止粘连。也可以用手直接揪成小块，大小随意。

4. 炒制底料：锅中倒入适量油，加热后放入葱段和蒜末爆香，随后加入西红柿块翻炒至软烂出汁。

5. 煮汤：向锅中加入清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。待汤烧开后，用勺子舀起面疙瘩轻轻撒入锅中，注意不要一次性倒太多，以免影响口感。

6. 调味：根据口味加入适量盐和酱油调味，继续煮几分钟直至疙瘩熟透。

7. 完成：最后淋上几滴香油提味，即可关火盛出享用。

这样一碗热腾腾的东北疙瘩汤就做好了。它色泽鲜艳，酸甜适口，每一口都能感受到浓郁的家的味道。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。希望你能尝试制作，并与家人朋友分享这份美味！