手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感脆嫩，味道鲜美，而且制作起来并不复杂。无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待客人时的一道下饭菜，手撕包菜都能轻松满足你的味蕾需求。接下来，我们就一起来看看这道美味的手撕包菜是如何制作的吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 包菜（卷心菜）：1个中等大小即可。

- 干辣椒：3-5根，根据个人口味调整。

- 蒜瓣：4-5瓣，切片备用。

- 生姜：一小块，切成细丝。

- 食用油：适量。

- 盐：适量。

- 酱油：1汤匙。

- 白醋：1茶匙。

制作步骤

1. 处理包菜

将包菜从中间切开，用手将叶子一片片撕下来，并去掉硬梗部分。然后将撕好的包菜叶片清洗干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温升至五成热时，放入干辣椒段和姜丝，炒出香味。

3. 翻炒包菜

接着，将处理好的包菜叶放入锅中快速翻炒。由于包菜本身比较脆嫩，因此不需要长时间翻炒，只需保证每片叶子都均匀受热即可。

4. 调味收汁

在翻炒过程中，加入一汤匙酱油和一茶匙白醋，继续翻炒均匀。最后撒上适量盐调味，待包菜变得稍微软塌但仍保持脆感时，即可关火出锅。

5. 装盘享用

将炒好的手撕包菜盛入盘中，一道色香味俱全的家常美食就完成啦！搭配一碗热腾腾的米饭，简直让人食欲大增。

小贴士

- 手撕包菜的关键在于“手撕”二字，这样做出来的包菜不仅形状自然，还能更好地锁住其本身的鲜甜滋味。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以适当增加干辣椒的数量或加入少许剁椒酱。

- 翻炒时火候不宜过大，以免包菜变黄影响美观与口感。

这样一道简单易学又美味可口的手撕包菜就完成了，是不是特别诱人呢？快动手试试看吧，相信你也能做出一道令人满意的佳肴哦！