在日常生活中，家常小炒总能带来满满的幸福感，而一道简单的蚝油生菜更是许多人餐桌上的常客。它不仅色泽鲜亮、口感清爽，还富含营养，是一道老少皆宜的健康菜品。然而，要想将这道菜做得色香味俱全，还是需要一些小技巧的。今天就来分享一下蚝油生菜的正确做法吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的生菜。选择叶片厚实、颜色翠绿的生菜为佳。此外，还需要准备适量的蚝油、蒜末以及少许盐和食用油。如果喜欢的话，还可以加入一点红椒丝点缀，让整道菜看起来更加诱人。

制作步骤

1. 清洗处理

将生菜一片片掰开，用清水反复冲洗干净，去掉表面可能残留的泥土或杂质。然后控干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中倒入适量清水，烧至沸腾后放入几滴食用油，这样可以让生菜保持翠绿色泽。接着下入生菜快速焯烫几秒钟即可捞出，立即过凉水冷却，防止余热继续加热导致软烂。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合一勺蚝油、少许生抽（根据个人口味调整），再加一点点清水搅拌均匀，制成调味酱汁。

4. 爆香蒜蓉

热锅冷油，先将蒜末放入锅中小火慢慢煸炒至金黄色，散发出浓郁的香气。

5. 翻炒生菜

把焯好水的生菜放入锅中，与蒜末一起快速翻炒均匀。随后淋上之前调好的酱汁，继续翻炒片刻，确保每片生菜都裹满酱汁。

6. 装盘装饰

最后撒上几根红椒丝作为点缀，即可盛盘上桌啦！

小贴士

- 生菜焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

- 蚝油本身带有咸味，在调味时要注意控制用量，避免过咸。

- 如果家中有高汤或鸡汤，可以用它们代替部分清水，会使成品的味道更加鲜美。

通过以上步骤，一份简单又美味的蚝油生菜就完成啦！无论是搭配米饭还是面条，都是一顿饭中的亮点。快动手试试看吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常菜肴！