【咖喱鱼丸的做法】咖喱鱼丸是一道融合了东南亚风味与中式烹饪技巧的美味佳肴，口感鲜香浓郁，外酥里嫩。它不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚会中。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鱼丸的粘合度 |
| 鱼肉（如鳕鱼） | 300克 | 建议选用新鲜鱼肉 |
| 葱花 | 1汤匙 | 提香用 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使鱼丸更紧实 |
| 咖喱粉 | 1汤匙 | 可根据口味选择辣度 |
| 牛奶或清水 | 50毫升 | 用于调制鱼浆 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼丸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼肉去骨切块，放入搅拌机中打成鱼浆，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和牛奶，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌至起筋，形成浓稠的鱼浆。 |
| 3 | 用手挤出小团状鱼丸，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。 |
| 4 | 热锅加油，将鱼丸煎至表面金黄，盛出待用。 |
| 5 | 另起锅炒香咖喱粉，加入适量水或高汤，煮开后放入鱼丸，小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 最后调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鱼肉选择：建议使用无刺且肉质细腻的鱼种，如鳕鱼、鲈鱼等。
2. 搅拌手法：鱼浆要搅拌至有弹性，这样鱼丸才不会散。
3. 煎制技巧：煎鱼丸时可先用中小火，避免外焦内生。
4. 咖喱比例：咖喱粉可根据个人口味调整，喜欢浓郁可以多放一些。
5. 搭配建议：可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，增加口感层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的咖喱鱼丸。既保留了传统鱼丸的鲜嫩，又融入了咖喱的独特香气，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
