【牛肉板面家常简单做法分享】牛肉板面是一道深受大众喜爱的家常美食，口感鲜香、汤底浓郁，搭配劲道的面条和炖煮入味的牛肉，非常适合家庭制作。以下是一份简单易学、适合新手操作的牛肉板面做法总结，帮助你轻松在家做出美味的牛肉板面。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 板面 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
- 牛肉切块后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 水开后撇去浮沫，捞出牛肉洗净备用。
2. 炖煮牛肉
- 在锅中加适量油，放入姜片、大蒜炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽上色。
- 倒入清水，加入八角、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 煮面
- 另起一锅水烧开，放入板面煮熟（根据包装说明时间），捞出过冷水备用。
4. 调味与装碗
- 炖好的牛肉汤中加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 将煮好的板面放入碗中，浇上热汤，放上炖好的牛肉块。
- 最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更合适，炖煮后口感更软烂。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或干辣椒。
- 汤底可以提前熬制，第二天再加热食用，味道更浓郁。
- 板面可以选择手工拉面或机制面，口感各有特色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛肉板面了。不仅适合日常饮食，也适合周末待客，快来试试吧！
