【香菇炖鸡家常做法】香菇炖鸡是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的“香菇炖鸡家常做法”，并以表格形式清晰展示步骤与材料。
一、
香菇炖鸡的做法简单，食材也容易获取。主要用到的材料包括鸡肉、干香菇、姜片、葱段等，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合。在烹饪过程中，要注意火候的控制，确保鸡肉熟透而不柴，同时保持香菇的香味。这道菜适合搭配米饭食用，也可以作为一道暖胃的冬日佳肴。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜鸡腿肉或整鸡切块（约500克），干香菇提前泡发（约20-30分钟），姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。 |
| 2 | 焯水去腥：将鸡肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再加入焯好的鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入香菇：将泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒均匀，使香菇释放出香味。 |
| 5 | 加水炖煮：倒入适量清水（约800毫升），放入适量盐、生抽、老抽和少许糖调味。大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 6 | 收汁出锅：待鸡肉软烂、汤汁浓稠时，根据口味调整盐和酱油的量，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 数量 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“香菇炖鸡家常做法”。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望这份详细指南能帮助你掌握这道经典家常菜的精髓！
