【板栗炖鸡的做法】板栗炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节深受喜爱。鸡肉富含蛋白质，板栗则含有丰富的碳水化合物和微量元素，两者搭配不仅口感香浓，还能起到温补的作用。下面将为大家详细总结板栗炖鸡的制作步骤和所需材料。
一、主要食材与用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 板栗 | 300克左右 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 板栗去壳，用刀在顶部划十字，方便入味。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入板栗
- 将处理好的板栗加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至板栗软糯、鸡肉酥烂。
5. 收汁调味
- 根据口味适量加盐，再炖5分钟让味道更融合。最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 板栗最好选用新鲜的，去壳时可用刀轻轻划破外壳，便于剥皮。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许冰糖提鲜。
- 炖煮过程中注意火候，避免水分蒸发过多，影响口感。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养美味的板栗炖鸡就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
