【家常金针菇炒鸡蛋】“家常金针菇炒鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。这道菜结合了金针菇的鲜美与鸡蛋的嫩滑，口感丰富、味道鲜香，非常适合日常家庭餐桌。
一、菜品简介
金针菇富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有增强免疫力、促进消化等功效；鸡蛋则含有优质蛋白和多种微量元素，是人体必需的营养来源。两者搭配，不仅味道好，还非常健康，尤其适合早餐或晚餐时食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 金针菇 | 200 | 建议选用新鲜或干金针菇 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材：金针菇去根洗净，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入葱花和姜末爆香。
3. 炒金针菇：将金针菇放入锅中翻炒，炒至变软。
4. 加入鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入适量盐和生抽，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 金针菇可提前焯水，口感更嫩。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒鸡蛋时加入少许水或牛奶。
- 金针菇不宜炒太久，以免影响口感。
五、总结
“家常金针菇炒鸡蛋”是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
