【青蒜烧豆腐的做法】青蒜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。豆腐富含蛋白质，青蒜则能增加菜肴的香味和维生素含量，两者搭配既健康又下饭。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：豆腐切块、青蒜切段。
2. 焯水去豆腥味：豆腐放入沸水中煮1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒豆腐：加入豆腐翻炒，可加少许盐或生抽调味。
5. 加入青蒜：放入青蒜段，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，炒至青蒜变软即可装盘。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克/根） | 备注说明 |
| 老豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 青蒜 | 100 | 可根据口味增减 |
| 菜籽油 | 15 | 烧豆腐推荐使用菜籽油 |
| 生抽 | 5-10 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2-3 | 按个人口味添加 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味，可选 |
| 清水 | 50 | 烧豆腐时可适量加水防止粘锅 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更细腻。
- 青蒜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可在炒蒜末时加入少许辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味的青蒜烧豆腐，既适合日常饮食，也适合招待客人。快动手试试吧！
