【花生鸡脚汤的做法】花生鸡脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。以下是制作花生鸡脚汤的详细步骤和所需材料。
一、
花生鸡脚汤主要由鸡脚和花生作为主要原料，搭配一些常见的调味料和辅料，经过炖煮而成。鸡脚富含胶质，能增强汤的浓郁口感，而花生则提供丰富的蛋白质和健康脂肪。整个过程需要一定的火候控制，以确保食材的营养不被破坏，同时让汤的味道更加鲜美。
在准备过程中，建议提前将鸡脚焯水去腥，并根据个人口味调整调料的用量。这道汤不仅适合日常家庭食用，也常用于宴客或节日聚餐，是一道非常受欢迎的汤品。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡脚500g、花生100g、姜片3片、盐适量、料酒少许、清水适量 |
| 2 | 清洗鸡脚 | 鸡脚剪去指甲，用清水冲洗干净，去除血水 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡脚、姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡脚备用 |
| 4 | 浸泡花生 | 花生提前用温水浸泡30分钟，使其更容易软化 |
| 5 | 炖煮汤底 | 将鸡脚和泡好的花生放入砂锅中，加入足够的清水（约1.5L），放入姜片 |
| 6 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，保持汤面微沸状态 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀 |
| 8 | 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免汤汁过热影响口感 |
三、小贴士
- 鸡脚焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味和营养。
- 花生不要煮太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的花生鸡脚汤了。无论是冬天暖身还是日常滋补，都是不错的选择。
