【干煸豆角的做法简单】干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。虽然名字中有“煸”字，但其实做法并不复杂，只需要简单的几步就能做出美味的干煸豆角。
以下是对干煸豆角做法的总结和详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、干煸豆角做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：豆角、蒜、姜、辣椒等 |
| 2 | 豆角处理：去筋、洗净、切段 |
| 3 | 烫豆角：焯水至半熟，捞出沥干 |
| 4 | 炒制：热锅凉油，先炒香调料，再放入豆角翻炒 |
| 5 | 调味：加入盐、生抽、鸡精等调味品 |
| 6 | 收尾：炒至豆角表面微焦，香味浓郁即可出锅 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 主料：新鲜豆角 300 克
- 配料：蒜末、姜末、干辣椒（可选）
- 调料：食用油、盐、生抽、鸡精、少许白糖（提鲜）
2. 处理豆角
- 将豆角去两头和筋，洗净后切成约 5 厘米长的段。
3. 焯水处理
- 锅中烧水，水开后放入豆角焯水 1-2 分钟，捞出后过冷水，沥干备用。这一步可以让豆角更易入味，同时保持口感脆嫩。
4. 炒制过程
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入焯好的豆角，用中火翻炒均匀。
- 撒入适量盐、生抽、鸡精和少许白糖，继续翻炒至豆角表面微微焦黄，香气四溢。
5. 出锅装盘
- 炒至豆角颜色变深、口感略硬时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆角要选择新鲜、无虫眼的，口感更好。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 干煸豆角的关键在于“煸”，即用大火快炒，让豆角表面形成一层焦香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香脆可口的干煸豆角。做法简单、味道正宗，非常适合忙碌的日常烹饪。
