【冬瓜薏仁排骨汤的做法】冬瓜薏仁排骨汤是一道非常适合夏季饮用的清热祛湿汤品，既营养又美味。它结合了冬瓜的清甜、薏仁的健脾利湿以及排骨的鲜香，不仅口感清爽，还能帮助身体排湿、缓解疲劳。下面将详细总结这道汤的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 薏仁 | 50克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中。
- 薏仁提前浸泡30分钟，去除杂质。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、薏仁和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入冬瓜
- 在炖煮约40分钟后，加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软即可。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 薏仁不宜长时间炖煮，否则容易煮烂，影响口感。
- 冬瓜不宜过早加入，以免煮得太软失去脆感。
- 可根据喜好添加少许枸杞或红枣，增加汤的风味与营养。
四、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。
- 冬瓜：具有清热解暑、利尿消肿的功效。
- 薏仁：健脾利湿，适合湿气重的人群食用。
总结：冬瓜薏仁排骨汤是一道简单又健康的汤品，尤其适合夏天饮用。通过合理的食材搭配与炖煮方式，可以最大程度地保留其营养与风味，是家庭厨房中不可多得的佳品。
