【鸡蛋里含有什么营养物质】鸡蛋是一种常见的食物，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它被誉为“全营养食品”，因为其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等人体所需的营养成分。了解鸡蛋中的营养成分，有助于我们更好地利用这种食材，满足身体的健康需求。
一、总结
鸡蛋中主要含有以下几类营养物质：
- 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源。
- 脂肪：主要包括不饱和脂肪酸和胆固醇。
- 碳水化合物：含量较低，主要存在于蛋清中。
- 维生素：如维生素A、D、E、B族等。
- 矿物质：如铁、锌、硒、钙等。
- 其他营养素：如卵磷脂、胆碱等。
这些成分共同作用，使鸡蛋成为一种营养均衡的食物。
二、鸡蛋营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克或μg） | 说明 |
| 水分 | 约75克 | 鸡蛋的主要组成 |
| 蛋白质 | 13克 | 含有人体必需氨基酸 |
| 脂肪 | 11克 | 主要为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 1.6克 | 含少量糖分 |
| 维生素A | 298 μg | 促进视力与免疫功能 |
| 维生素D | 44 IU | 促进钙吸收 |
| 维生素E | 2.0 mg | 抗氧化作用 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.33 mg | 参与能量代谢 |
| 维生素B12 | 1.1 μg | 支持神经系统健康 |
| 铁 | 1.8 mg | 促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 1.6 mg | 增强免疫力 |
| 硒 | 15.7 μg | 抗氧化作用 |
| 钙 | 56 mg | 促进骨骼健康 |
| 胆碱 | 357 mg | 支持大脑发育与功能 |
| 卵磷脂 | 300 mg | 有助于神经传导 |
三、小结
鸡蛋虽然体积不大，但营养非常全面。无论是早餐还是日常饮食，适量食用鸡蛋都能为身体提供多种必需的营养素。对于儿童、孕妇、运动员以及需要增强体质的人群来说，鸡蛋是一种理想的食品选择。合理搭配鸡蛋与其他食物，可以进一步提升整体膳食的营养价值。
