【杭椒炒鸡蛋的做法】杭椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 杭椒 | 50克 | 去籽后切段，根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 2大勺 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：杭椒洗净去籽，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至七成热。
3. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒杭椒：锅中再加少许油，放入杭椒段，中火翻炒几下。
5. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，撒入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 高蛋白低脂肪，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 7克左右 | 来自鸡蛋，优质蛋白来源 |
| 维生素C | 50毫克左右 | 来自杭椒，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 来自杭椒，促进肠道健康 |
总结
杭椒炒鸡蛋是一道简单易学、味道独特的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人群。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能保证营养均衡。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的杭椒炒鸡蛋。
