【蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法】在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。蚝油茼蒿炒鸡蛋就是其中一道兼具营养与风味的佳肴，食材常见、做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
以下是对“蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法”的总结和详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蚝油茼蒿炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香鲜美，略带微甜 |
| 主要食材 | 茼蒿、鸡蛋、蚝油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蚝油 | 1汤匙（约15ml） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 茼蒿洗净，切成段状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 蒜切末备用。
2. 焯水茼蒿
- 锅中烧水，放入茼蒿焯水约10秒，捞出后迅速过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒茼蒿
- 锅中再加少许油，爆香蒜末，放入焯好水的茼蒿翻炒几下。
5. 调味合炒
- 加入蚝油，翻炒均匀；
- 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒至所有食材混合均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感；
- 蚝油本身有咸味，放盐时要适量；
- 若喜欢更浓郁的风味，可在最后撒一点葱花提香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“蚝油茼蒿炒鸡蛋”就完成了。不仅操作简便，还能为餐桌增添一份健康与美味。不妨在家试试看吧！
