巴沙鱼是一种非常受欢迎的食材，它的肉质鲜嫩、味道清淡，非常适合用来制作各种菜肴。今天，我们就来分享一种简单又美味的巴沙鱼片做法。
所需材料：
- 巴沙鱼片 300克
- 生姜 5片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各半个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。生姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。
2. 腌制鱼片：在鱼片中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓匀，让鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼片在烹饪过程中保持嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待鱼片变色且表面微微金黄时，捞出沥油备用。
4. 炒香配料：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒几下。
5. 合炒：将炸好的鱼片重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量即可。
6. 装盘：最后将炒好的巴沙鱼片盛出装盘，一道简单美味的家常菜就完成了。
这道巴沙鱼片的做法不仅操作简便，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。希望你能尝试一下这个方法，做出属于自己的美味佳肴！
