首先，我们需要准备新鲜的槐花和鸡蛋。槐花要挑选那些颜色鲜艳、花瓣饱满的，这样炒出来的菜才更香甜。鸡蛋则可以根据个人口味选择数量，一般两到三个即可。
接下来是准备工作。将槐花用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡大约十分钟，这样可以去除槐花上的杂质并保持其鲜嫩。同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
热锅凉油，待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。这时不要急着翻动，等鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热，直到鸡蛋变得金黄松软，就可以盛出备用。
接着，在同一个锅里加一点底油，放入沥干水分的槐花，快速翻炒几下。由于槐花本身带有自然的甜味，所以不需要额外加太多调味料，只需撒上一点点盐即可。
最后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与槐花一起翻炒均匀，大概一分钟左右就可以出锅了。一道色香味俱佳的槐花炒鸡蛋就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。槐花的清香配上鸡蛋的滑嫩，每一口都能让人感受到春天的气息。快动手试试吧！
