寒冷的冬季，一碗热腾腾的人参鸡汤无疑是最好的滋补佳品。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生功效，特别适合体质虚弱或需要调养的人群。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的人参鸡汤。

所需材料：

- 主料：新鲜鸡肉500克（可以选择土鸡，更香）

- 辅料：人参1根（根据个人口味选择老山参或普通人参）

- 配料：红枣6颗、枸杞一小把、生姜几片、盐适量

步骤：

1. 准备工作：首先将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和血水。人参用清水稍微冲洗一下，去掉表面的灰尘。红枣去核，枸杞稍微泡发一下。

2. 焯水：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜片，开火煮至水沸腾后撇去浮沫，这样可以让鸡汤更加清澈不油腻。

3. 炖煮：将焯好水的鸡肉、人参、红枣、枸杞以及剩余的姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水。水量要一次性加足，避免中途频繁添加。

4. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约2小时左右。期间可以偶尔打开锅盖检查水量，确保汤汁不会烧干。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

成品特点：

炖好的人参鸡汤色泽金黄，香气扑鼻。鸡肉嫩滑，人参的味道融入汤中，既保持了人参特有的药香味，又不会过于苦涩。喝上一口，整个人都暖洋洋的，非常适合秋冬季节食用。

注意事项：

1. 人参不宜过多，以免影响口感。

2. 如果家中有老人或小孩，建议减少人参用量，以免过于滋补。

3. 炖煮时间可以根据自己的喜好调整，喜欢浓汤的可以适当延长炖煮时间。

希望这份简单易学的人参鸡汤食谱能为大家带来温暖与健康！