在寒冷的天气里，一碗热腾腾的羊肉丸子汤不仅能暖身，还能暖心。尤其是冬天，一碗香浓的羊肉汤配上鲜嫩的肉丸，让人食欲大开，也充满了家的味道。今天就来分享一道简单又美味的家常羊肉丸子汤的做法，适合家庭日常制作，营养又健康。

一、食材准备

- 羊肉末：300克（选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中）

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：适量

- 白萝卜：1根（可选，增加汤的清甜）

- 香菜或葱段：装饰用

二、制作步骤

1. 准备肉馅

将羊肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手充分搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样做出的丸子更紧实有弹性。

> 小贴士：如果喜欢口感更细腻，可以将羊肉末剁得更细一些，或者使用绞肉机处理。

2. 捏制肉丸

取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子。建议每个丸子大约30克左右，这样煮出来的口感刚好。

3. 煮汤底

在锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。放入切好的白萝卜块（如果使用），继续煮5分钟，让汤底更加鲜美。

4. 煮羊肉丸子

将捏好的羊肉丸子轻轻放入锅中，保持中小火慢慢煮，避免丸子散开。待丸子浮起后，再煮3-5分钟即可。

5. 调味出锅

根据个人口味再次加盐调味，撒上葱花或香菜，即可关火盛出。

三、小贴士

- 羊肉容易腥，所以在调馅时一定要加入料酒和姜末去腥。

- 如果没有白萝卜，也可以用胡萝卜或白菜代替，同样能增加汤的风味。

- 喜欢浓郁一点的汤，可以在煮汤时加入几片干香菇或红枣，味道更香。

四、营养价值

羊肉性温，具有温中健脾、补血益气的功效，特别适合秋冬季节食用。搭配白萝卜，不仅提升了汤的清甜，还起到了消食助消化的作用，是一道非常养生的家常汤品。

结语：

这道家常羊肉丸子汤的做法并不复杂，但味道却十分地道。只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能轻松做出一碗温暖人心的羊肉汤。无论是家人聚餐还是单独享用，都是一种幸福的体验。快动手试试吧！