【酒酿丸子的制作方法】酒酿丸子是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，深受人们喜爱。它不仅味道美味，而且制作过程简单，适合家庭自制。以下是对酒酿丸子制作方法的总结与详细步骤。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用糯米粉而非普通面粉 |
| 水 | 80-100毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 酒酿（甜酒酿） | 200克 | 可用市售或自制酒酿 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养和颜色 |
| 食用油 | 少量 | 防粘用 |
二、制作步骤详解
1. 准备糯米团
- 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。
- 若面团太干，可适量加水；若太湿，则可加少量糯米粉调整。
2. 揉制糯米团
- 将面团反复揉搓至光滑，然后分成小剂子，每个约10克左右，搓成圆球备用。
3. 煮酒酿
- 在锅中加入适量清水，放入酒酿和白砂糖，大火煮沸后转小火煮5分钟。
- 如果喜欢更浓郁的酒香味，可以延长煮制时间。
4. 下丸子
- 待酒酿煮好后，将搓好的糯米丸子逐个放入锅中，轻轻推动使其均匀受热。
- 煮至丸子浮起即可，大约需要3-5分钟。
5. 出锅装盘
- 将煮好的酒酿丸子盛入碗中，撒上少许枸杞点缀，即可食用。
三、小贴士
- 糯米粉的吸水性不同，建议分次加水，避免一次过多导致面团过湿。
- 酒酿的选择会影响最终风味，建议选用较浓稠的甜酒酿。
- 若想增加口感层次，可在煮丸子时加入少许桂花蜜或红枣。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的酒酿丸子，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。
