【清蒸丁桂鱼的做法】清蒸丁桂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其做法简单，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，是家庭餐桌上的常见佳肴。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、做法总结
清蒸丁桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。首先选择鲜活的丁桂鱼，清理干净后进行腌制，再用葱姜调味，放入蒸锅中大火蒸熟。最后淋上热油和酱油，使鱼肉更加鲜香。整个过程讲究“快火急蒸”，避免鱼肉变老。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 丁桂鱼1条（约500克），葱2根，姜1小块，料酒适量，生抽3汤匙，食用油适量，盐少许 |
| 2 | 处理鱼肉 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面划几刀以便入味 |
| 3 | 腌制入味 | 鱼身内外抹少许盐，加入料酒，放葱段和姜片腌制10分钟 |
| 4 | 摆盘 | 将鱼放入深盘或蒸碗中，鱼肚内可塞入葱姜丝 |
| 5 | 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味提香 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 |
| 7 | 淋油增香 | 热锅加油，将油烧至冒烟后淋在鱼身上，再淋上生抽即可 |
三、小贴士
- 选用新鲜活鱼，肉质更紧实，味道更佳。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据口味加入少许醋或胡椒粉，增加风味层次。
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止粘盘并去腥。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸丁桂鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。适合全家人一起享用。
