【奶香味十足戚风蛋糕胚的做法】制作一款奶香味十足的戚风蛋糕胚，是许多烘焙爱好者的心头好。它不仅口感松软、湿润，而且奶香浓郁，非常适合搭配各种夹心或奶油使用。以下是对这款戚风蛋糕胚做法的总结与详细说明。
一、
戚风蛋糕胚的关键在于蛋白打发和面糊搅拌的技巧。使用低筋面粉、牛奶、鸡蛋等基础材料，通过正确的打发方式和混合手法，可以做出蓬松、细腻且富有奶香的蛋糕胚。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是蛋白霜的打发程度和面糊的混合方法，直接影响最终成品的口感与结构。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 全蛋4个（约60g） | 分离蛋清和蛋黄，蛋黄备用，蛋白冷藏待用 |
| 2 | 牛奶 | 80ml | 倒入蛋黄中拌匀 |
| 3 | 植物油 | 50ml | 加入蛋黄中搅拌均匀 |
| 4 | 低筋面粉 | 80g | 过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 5 | 蛋白 | 4个 | 冷藏后打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 6 | 糖 | 70g | 分三次加入蛋白中，打发至光滑细腻 |
| 7 | 混合面糊 | - | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 8 | 烘烤 | - | 倒入模具后震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，上下火，约60分钟） |
三、小贴士
- 蛋白打发：打发时最好使用干净无油的容器，避免影响打发效果。
- 面糊混合：切勿过度搅拌，以免消泡，影响膨胀效果。
- 烘烤温度：根据自家烤箱实际情况调整，建议中途不要开烤箱门。
- 冷却脱模：出炉后立即倒扣，防止塌陷，完全冷却后再脱模。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款奶香味十足、口感松软的戚风蛋糕胚。无论是作为下午茶点心，还是做为其他甜点的基础，都非常合适。多加练习，你也能成为烘焙达人！
