【酒糟汤圆的做法】酒糟汤圆是一道传统甜点，尤其在江南地区较为流行。它以糯米粉为主要原料，搭配酒糟发酵后制成的汤底，口感软糯香甜，带有淡淡的酒香，非常适合在冬季食用。下面将详细总结酒糟汤圆的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料与操作要点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、酒糟、红糖、水、可选配料（如枸杞、红枣等）。
2. 调制糯米团：将糯米粉加入适量温水，揉成光滑的面团。
3. 包入馅料（可选）：将面团分成小剂子，包入红糖或其他甜馅。
4. 煮制汤圆：将汤圆放入煮沸的水中，待其浮起后捞出。
5. 调制酒糟汤底：用酒糟加水和红糖煮开，可加入枸杞或红枣增加风味。
6. 组合食用：将煮好的汤圆放入酒糟汤中，即可享用。
二、材料与操作表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200g | 建议使用优质糯米粉 |
| 酒糟 | 100g | 可选用市售酒酿或自制酒糟 |
| 红糖 | 50g | 增加甜味与色泽 |
| 水 | 150ml | 用于调面和煮汤圆 |
| 枸杞/红枣 | 少许（可选） | 增加营养与风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 调制糯米团 | 将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团，静置10分钟 | |
| 2. 分剂与包馅 | 将面团搓成长条，切成小剂子，捏成碗状，包入红糖或其他甜馅，封口捏紧 | |
| 3. 煮汤圆 | 锅中加水烧开，放入汤圆，轻轻搅动，待汤圆浮起后煮2-3分钟即可捞出 | |
| 4. 煮酒糟汤底 | 另取锅，加入酒糟、水和红糖，大火煮开后转小火煮5分钟，可加入枸杞或红枣 | |
| 5. 组合食用 | 将煮好的汤圆倒入酒糟汤中，稍煮片刻即可盛出食用 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出香甜软糯的酒糟汤圆。这道甜点不仅美味，还具有暖身养胃的功效，是冬日里的一道暖心佳品。
