【陈皮糖的做法】陈皮糖是一种传统的中式甜点，以陈皮为主要原料，结合糖分和香料制作而成，口感酸甜适中，具有开胃消食、理气化痰的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结出一份详细的陈皮糖做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 陈皮 | 200克 | 建议选用新会陈皮，品质更佳 |
| 白砂糖 | 300克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于浸泡和熬制 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 食用盐 | 少许 | 提升陈皮的香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将陈皮放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质和苦味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将陈皮放入锅中，加入清水和少许盐，小火煮10分钟，使陈皮软化。 |
| 3 | 倒掉煮过的水，再次用清水冲洗陈皮，确保干净无杂质。 |
| 4 | 在锅中加入白砂糖、清水和柠檬汁，大火烧开后转小火熬制，搅拌至糖完全融化。 |
| 5 | 将处理好的陈皮倒入糖液中，继续小火慢熬，不断翻动，使陈皮均匀裹上糖浆。 |
| 6 | 熬至糖浆浓稠，能挂在勺子上时，即可关火。 |
| 7 | 将陈皮糖倒入铺好油纸的容器中，待冷却后切块，装入密封罐保存。 |
三、注意事项
1. 陈皮选择：尽量选用质地柔软、香气浓郁的新会陈皮，避免使用过于干燥或发霉的陈皮。
2. 糖量控制：可根据个人喜好调整糖的用量，但不宜过多，以免掩盖陈皮本身的香味。
3. 熬制时间：熬糖过程中需不断搅拌，防止粘底或焦糊。
4. 保存方式：做好后的陈皮糖应放在阴凉干燥处，避免受潮，可保存1-2个月。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的陈皮糖。不仅健康，还能作为茶点或伴手礼，非常适合秋冬季节食用。
