【梅菜是什么菜晒干的】梅菜，是广东地区一种传统的特色蔬菜制品，主要由芥菜（也叫大叶芥）经过腌制和晾晒等工艺制成。虽然名字中带有“梅”字，但它并不是与“梅”相关的植物，而是因成品色泽呈深褐色，形似梅花而得名。
梅菜不仅味道鲜美，还具有较长的保存时间，常用于炖汤、炒菜或作为配菜使用。在粤菜中，梅菜扣肉是一道非常经典的菜肴，深受人们喜爱。
一、
梅菜是一种通过将芥菜经过腌制、晾晒等步骤制作而成的传统食品。其原料为芥菜，而非“梅”类植物。制作过程中，芥菜会被盐渍后进行晾晒，使其脱水变硬，从而形成独特的风味和口感。梅菜不仅营养丰富，还具有较高的食用价值和文化意义。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 梅菜 |
| 原料 | 芥菜（大叶芥） |
| 制作方式 | 腌制 + 晾晒 |
| 特点 | 色泽深褐、质地坚硬、香味浓郁 |
| 食用方式 | 炖汤、炒菜、配菜 |
| 主要产地 | 广东等地 |
| 文化背景 | 广东传统食品，常见于粤菜 |
| 是否含“梅” | 不含，因形似梅花得名 |
如需进一步了解梅菜的营养价值或具体做法，可继续查阅相关资料。
