【做桂花年糕的步骤】桂花年糕是江南地区非常受欢迎的传统小吃，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气。制作过程虽然看似简单，但要做出口感细腻、味道正宗的桂花年糕，还是需要掌握一些关键的步骤和技巧。以下是一份详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加年糕的黏性和弹性 |
| 桂花蜜 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 红糖 | 50克 | 或用白糖替代 |
| 清水 | 300毫升 | 根据面团状态调整 |
| 猪油/植物油 | 20克 | 增加香味和润滑度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中加入红糖、桂花蜜和猪油，倒入少量清水搅拌至红糖完全融化。 |
| 3 | 将调好的糖浆缓缓倒入粉中，边倒边搅拌，避免结块。 |
| 4 | 继续加入剩余的清水，搅拌至形成光滑的面糊，不要过于稀或太稠。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后上锅蒸约30-40分钟，用筷子插入无流动液体即可。 |
| 7 | 蒸好后取出放凉，再切片食用。可搭配热牛奶或茶一起享用。 |
三、小贴士
- 桂花蜜可以根据个人喜好选择是否添加，如果喜欢更自然的味道，也可以用新鲜桂花代替。
- 红糖可以用白砂糖代替，但红糖会带来更深的颜色和更丰富的风味。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过生或过老。
- 保存方法：做好后可以冷藏保存2-3天，吃之前稍微加热一下更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
