在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能给家人带来好心情，而青椒鸡块就是这样一个经典选择。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简便，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先准备好所需的食材：新鲜的鸡腿肉约300克，青椒一个，姜蒜适量，以及一些基本调味料如盐、生抽、老抽、糖和料酒等。
第一步是处理鸡肉。将鸡腿肉清洗干净后切成适口大小的小块，然后用少许盐、料酒腌制大约十五分钟，这样可以让鸡肉更加入味且嫩滑。
接着准备配菜。青椒洗净去籽后切成条状；姜切片，蒜拍碎备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时下入腌好的鸡块翻炒至表面微黄，捞出沥油。此步骤可以有效去除多余的油脂，并使鸡肉更紧实有弹性。
再次起锅，留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入之前炒过的鸡块继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量的老抽调色调味，并倒入适量的生抽提鲜。
最后一步是加入青椒。将切好的青椒条倒入锅中与鸡块一起快速翻炒，期间可适当加点水防止粘锅，同时根据需要调整咸淡。当青椒变软且颜色翠绿时即可关火装盘上桌啦！
这道青椒鸡块色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩又有青椒的爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜。希望这份详细的步骤能够帮助大家轻松做出美味的青椒鸡块！
