在忙碌的生活里，一道简单又营养的菠菜鸡蛋汤总能带来满满的幸福感。这道汤不仅制作简便，而且富含维生素和蛋白质，非常适合家庭日常食用。接下来，我们就一起来学习如何轻松做出一碗美味的菠菜鸡蛋汤。
首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的菠菜一把，鸡蛋两个，以及适量的盐、鸡精或鸡粉来调味。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花或者香油提味。
步骤一：处理菠菜。将菠菜摘洗干净后，放入沸水中焯烫约一分钟，这样可以去除草酸，同时保持菠菜翠绿的颜色。焯好之后捞出沥干水分备用。
步骤二：打蛋液。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀成蛋液。
步骤三：煮汤底。在锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火，缓缓倒入调好的蛋液。当蛋液开始凝固时，用勺子轻轻推动，使蛋花更加均匀地分布开来。
步骤四：加入菠菜。待蛋花成型后，把焯好的菠菜放入锅中，稍微搅拌几下，让菠菜与蛋花充分融合。
步骤五：调味收尾。最后撒上一点盐和鸡精进行调味，如果喜欢的话也可以撒些葱花增加香气。关火前滴入几滴香油增香提鲜即可。
这样一道色香味俱佳的菠菜鸡蛋汤就完成了。它清淡爽口，营养丰富，特别适合搭配米饭或是作为早餐享用。无论是大人还是小孩都非常喜爱这道家常美食。希望你们也能在家尝试制作，享受这份来自厨房的温暖滋味！
