在快节奏的现代生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。而今天要介绍的这道“番茄巴沙鱼”，正是这样一款让人胃口大开的家常美食。它不仅色香味俱全，而且制作过程简单快捷，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。

食材准备

主料：

- 巴沙鱼片 300克

- 番茄 2个（中等大小）

辅料：

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5片

- 青葱 适量

- 盐 少许

- 白糖 适量

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 处理食材

先将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干表面水分；番茄洗净后切成小块备用；大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。

2. 腌制鱼片

在鱼片中加入少许盐、料酒和淀粉，用手轻轻抓匀，静置10分钟让鱼片入味并锁住水分。

3. 炒制番茄底料

锅内倒入少量油，烧热后放入蒜片和姜丝爆香，随后加入切好的番茄块翻炒。当番茄出汁变软时，可以适当加一点白糖提鲜，继续翻炒均匀。

4. 炖煮巴沙鱼

待番茄汤汁浓郁后，将腌制好的鱼片轻轻铺入锅中，避免破坏鱼肉形状。接着加入适量清水，水量以刚好没过鱼片为宜。大火烧开后转中小火慢炖约3分钟，直至鱼片熟透且汤汁略微收浓。

5. 调味装盘

最后撒上青葱段点缀，根据个人口味调整盐分即可。将热腾腾的番茄巴沙鱼盛出，搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 选择新鲜的巴沙鱼片是关键，口感会更加嫩滑。

- 如果喜欢酸甜口味更重一些，可以在番茄中多加点糖或者加入少量番茄酱。

- 炖煮时间不宜过长，否则会影响鱼肉的嫩度。

结语

这道“番茄巴沙鱼”凭借其独特的酸甜滋味与细腻的鱼肉质感，成为了无数家庭餐桌上的宠儿。无论是作为日常晚餐还是招待朋友的小惊喜，都能让人吃得开心满足。赶紧动手试试吧，相信它会成为你家中的“下饭神菜”！